Türkiye’nin Kastamonu iline bağlı Taşköprü ilçesi, yıllardır ürettikleri eşsiz sarımsaklarıyla adını dünyaya duyuruyor. Yüksek aroması, uzun raf ömrü ve şifa kaynağı özellikleriyle bilinen Taşköprü sarımsağı, Avrupa Birliği (AB) ve Türkiye tarafından coğrafi işaret tesciline sahip. Bu özel ürün, yalnızca bir tarımsal ürün değil, aynı zamanda bölgenin ekonomik ve kültürel bir simgesi hâline geldi.
Taşköprü sarımsağı, sadece yetiştirildiği bölgenin toprak ve iklim özellikleri sayesinde bu eşsiz aroma ve kaliteye ulaşıyor. Hasat dönemi geldiğinde ilçenin bereketli tarlalarından toplanan sarımsaklar, büyük bir özenle işleniyor. Her yıl düzenlenen hasat dönemleri, bölge halkı için önemli bir etkinlik niteliği taşıyor. Yerel üreticiler, aileleriyle birlikte çalışarak hem geleneği yaşatıyor hem de ülke ekonomisine katkıda bulunuyor. Ürünlerin büyük kısmı, Türkiye’nin birçok farklı bölgesine gönderilirken, bir kısmı ise ilçenin pazarında direkt olarak satışa sunuluyor. Üreticilerle tüketiciler arasında bu türden doğrudan temas, organik ve kaliteli ürün arayan alıcılar için benzersiz bir fırsat yaratıyor.
Coğrafi işaret tescili, özellikle Taşköprü sarımsağının taklitlerinden korunmasını ve uluslararası alanda tanınırlığının artmasını sağlıyor. Bu sayede bölgenin ekonomik kalkınmasında ciddi bir ivme yaşanıyor. Üreticiler, kaliteli ve tescilli bir ürün sunmalarının karşılığını hem iç pazarda hem de ihracatta alıyor. Ayrıca, yerel halk için bu üretim süreci bir geçim kaynağı olmanın ötesine geçerek, kimliklerinin de bir parçası hâline dönüşmüş durumda. Yerel pazarlar ise alıcı ve üretici arasındaki samimi iletişimi korumaya devam ederek her iki taraf için de güvenilir bir alışveriş ortamı sağlıyor. Taşköprü sarımsağının dünya çapında kabul görmesi, Türk tarım ürünlerine duyulan güveni de artırıyor.
Bu değerli ürün, yalnızca yemeklere lezzet katmakla kalmıyor, aynı zamanda sağlık açısından da oldukça faydalı. Hem antibakteriyel özellikleri hem de içerdiği vitamin ve minerallerle tüketiciler tarafından sıkça tercih ediliyor. Coğrafi işaret tescili, Taşköprü sarımsağını diğer sarımsak türlerinden ayıran tüm bu özellikleri garanti altına alırken, üreticilere de emeğin karşılığını alma imkânı sunuyor. Yerel halkın emeğiyle özdeşleşen bu ürün, ulusal ve uluslararası alanda dikkat çekerken, coğrafi işaret sayesinde bölgenin tanıtımına büyük bir katkı sağlıyor.
