Türkiye’nin önde gelen yumurta üretim merkezlerinden biri olan Kayseri’de, son zamanlarda toptan yumurta fiyatlarında önemli bir düşüş yaşandığı bildiriliyor. Uzun bir dönem artış trendinde olan yumurta fiyatlarının gerilemesi; talep azalması, ihracata yönelik yeni düzenlemeler ve fon kesinti kararlarının etkili olduğu bir dizi faktöre bağlanıyor. Üretim maliyetlerinde dikkat çeken değişiklikler ve iç piyasanın arz-talep dengesindeki dalgalanmalar da fiyatlara doğrudan yansıyor.
Uzmanlar, özellikle yumurta ihracatına getirilen bazı kısıtlamaların üreticilerin gelirlerini negatif yönde etkilediğini ve bu durumun iç piyasada bir arz fazlası yaratarak fiyatların düşmesine neden olduğunu belirtiyor. Bunun yanı sıra, yaz aylarında talebin doğal bir şekilde azalması da fiyatları aşağı çeken bir başka unsur olarak öne çıkıyor. Şu anki fiyat düşüşleri tüketiciler için sevindirici gibi görünse de, sektör temsilcileri bu durumun üreticiler üzerinde yarattığı baskıyı vurguluyor. Üreticiler, uzun vadede fiyat istikrarını sağlamanın hem sektör hem de tüketiciler için daha sürdürülebilir bir çözüm olacağını ifade ediyor.
Toptan yumurta fiyatlarındaki düşüş, özellikle restoran ve gıda sektöründe faaliyet gösteren işletmeleri yakından ilgilendiriyor. İşletmeler, düşen maliyetlerin menülerindeki maliyetleri azaltabileceği umuduyla fiyatların bir süre daha bu seviyelerde kalmasını bekliyor. Ancak sektör yetkilileri, üretim maliyetlerinin de göz ardı edilmemesi gerektiğini hatırlatarak, fiyatların geçici bir süre için düşük seyredeceğini, piyasanın orta vadede yeniden dengeleneceğini öngörüyor. Bu gelişmeler, hem üreticiler hem de tüketiciler için piyasadaki hareketliliği yakından takip etmek gerektiğini gösteriyor.
